鸡蛋菜花汤的做法步骤如下：

材料：1.菜花：适量2.鸡蛋：2个3.鸡汤或清水：适量4.盐、胡椒粉：适量

步骤：1.菜花洗净，用热水焯水1-2分钟，捞出沥水备用。2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。3.鸡汤或清水烧开，将菜花放入锅中煮3-5分钟，至菜花变软。4.将鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散在菜花汤中。5.煮约1分钟后，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。6.煮至鸡蛋熟透即可关火，装入碗中即可食用。