烩小吃汤的做法大全：

1.酸辣汤材料：猪肉末、豆腐、胡萝卜、蘑菇、粉丝、鸡蛋、醋、辣椒、盐、味精、淀粉。

做法：1）将豆腐切成小块，胡萝卜和蘑菇切成薄片备用。2）热锅加水煮沸，放入猪肉末煮熟。3）将煮好的肉末捞出，加入豆腐块、胡萝卜片和蘑菇片，继续煮熟。4）在汤中加入粉丝和适量的水，煮沸。5）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋慢慢倾倒入汤中，搅拌均匀使鸡蛋分散。6）加入适量的醋、辣椒、盐和味精调味。最后用淀粉勾芡，使汤变浓稠即可。

2.鲫鱼汤材料：鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、火腿粒。

做法：1）将鲫鱼洗净，去鳞去鳃，切开两半备用。2）炒锅加适量油，放入姜片、葱段煸炒，再加入料酒煮沸。3）将鲫鱼放入锅中，加入适量的水，煮沸去腥。4）最后加入盐、胡椒粉和火腿粒调味即可。

3.精致海鲜汤材料：虾、鱿鱼、蔬菜（香菇、胡萝卜、西兰花等）、姜片、大蒜、盐、鸡精。

做法：1）将虾剥壳，鱿鱼切片备用。2）炒锅加适量油，放入姜片、大蒜爆炒。3）将海鲜和蔬菜放入锅中煮沸，去腥。4）加入适量的水，煮开后加入盐和鸡精调味。

4.紫菜蛋花汤材料：鸡蛋、紫菜、盐。

做法：1）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。2）将紫菜撕成小片，备用。3）热锅加水煮沸，放入紫菜煮沸。4）慢慢倾倒搅拌好的鸡蛋入锅中，同时搅拌均匀使鸡蛋分散。5）加入适量的盐调味即可。