江西汤皮是江西地方特色小吃，下面是一种常见的做法：

材料：-面粉500克-水适量-盐适量-油适量-葱花适量-酱油适量-香菜适量

步骤：1.将面粉放入大碗中，适量加入水，慢慢搅拌成面团。2.将面团揉成光滑的球状，盖上湿布饧面约30分钟。3.饧好的面团取出，擀成薄皮（如饺子皮的厚度）。4.擀好的薄皮放在案板上切成条状，然后将每一条皮再切成小块。5.锅中加适量水，放入少许盐和油，水烧开后将切好的面块放入煮熟，捞出过冷水。6.锅中加少许油烧热，放入葱花炒香。7.取一碗将煮熟的面块放入，撒上炒香的葱花，加酱油、盐、香菜等调料即可。

这样做出来的江西汤皮，外观白皙剔透，软硬适中，入口滑爽。可以根据个人口味加入其他喜欢的调料和配料，如肉丝、木耳等，增加口感和风味。