三文鱼片汤的做法大全有以下几种：

1.清蒸三文鱼片汤材料：三文鱼片、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、清汤。做法：1)将三文鱼片洗净，切成适口大小的薄片。2)在蒸锅中放入适量清汤，加入葱段、姜片、料酒和盐。3)将蒸锅置于中火上，等水开后再放入三文鱼片，加盖蒸6-8分钟。4)取出蒸好的三文鱼片，撒上胡椒粉即可。

2.酸辣三文鱼片汤材料：三文鱼片、胡萝卜、豆腐、木耳、干辣椒、姜蒜、醋、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、香油。做法：1)将胡萝卜切成丝，木耳泡软后撕成小块，豆腐切成丁。2)将锅烧热，加入少许油，放入姜蒜和干辣椒爆炒出香味。3)加入胡萝卜丝和木耳翻炒片刻，再加入适量水煮开。4)加入豆腐丁和三文鱼片，煮熟后加入盐、糖、生抽、老抽调味。5)用淀粉勾芡，最后加入香油，即可上桌。

3.味增三文鱼片汤材料：三文鱼片、豆腐、味增、青蒜、姜片、清汤。做法：1)锅中加入清汤，放入姜片烧开，加入味增搅拌均匀。2)加入三文鱼片和豆腐，煮至三文鱼片熟透。3)最后撒上切碎的青蒜即可享用。

4.金针菇三文鱼片汤材料：三文鱼片、金针菇、豆腐、葱段、姜片、盐、白胡椒粉、清汤。做法：1)锅中加入清汤，放入姜片、葱段烧开。2)加入金针菇和豆腐煮片刻，再加入三文鱼片煮至三文鱼变色。3)调入适量的盐和白胡椒粉调味，即可食用。

这些是三文鱼片汤的几种常见做法，根据个人口味和喜好，可以根据具体的食材搭配和调味方式来做出适合自己的三文鱼片汤。