酸菜龙虾汤是一道以酸菜和龙虾为主要材料制作的汤品，口味酸爽，营养丰富。以下是酸菜龙虾汤的做法：

所需材料：-龙虾2-3只-酸菜适量-生姜适量-大葱适量-料酒适量-盐适量-酱油适量-鸡精适量-白胡椒粉适量

步骤：1.龙虾处理：将龙虾放入沸水中焯水，煮至变红，捞出沥干。2.酸菜处理：将酸菜洗净，切成小块备用。3.烧开一锅水，放入生姜块和大葱段，加入适量的料酒。4.将焯水后的龙虾放入煮沸的水中煮熟，约煮10-15分钟。5.捞出龙虾，剥去壳，撕成块状备用。6.将切好的酸菜放入煲中，加入清水，煮沸。7.加入煮过的龙虾块，煮开后，加入适量的盐、酱油、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。8.煮约5-10分钟，汤汁变浓稠，即可装入碗中，即可享用。