胖头鱼头汤是一道非常美味的汤品，下面是一种常见的制作方法：

所需材料：- 胖头鱼头1个- 姜片适量- 葱花适量- 料酒适量- 盐适量- 水适量

步骤：1.胖头鱼头先洗净，切成块状备用。2.热锅加入少量油，放入姜片煸炒出香味。3.煸炒香的姜片加入切好的胖头鱼头块煎煮。4.煎煮至鱼头两面微黄后，加入适量的料酒，翻煮一会使鱼头更加香味浓郁。5.加入足够的水，水量要稍微多一些，然后将鱼头煮沸。6.汤沸后撇去汤面上的浮沫，然后加入姜片和葱花，继续用中小火煮10分钟左右。7.汤可以加盐适量调味，根据个人口味调整。8.汤煮好后，关火，捞出鱼头块，将汤倒入容器中即可。

这样一道鲜美可口的胖头鱼头汤就完成了，可以根据个人喜好增加一些配料，如豆腐块、木耳等，增加口感和口味。