油炸香菇是一道美味的素食小吃，以下是一种制作方法：

所需食材：- 香菇（新鲜）- 面粉- 盐- 黑胡椒粉- 鸡蛋- 植物油（适量）

步骤：1.将新鲜的香菇洗净，去掉菇蒂，切成片状或个体大小，备用。2.准备一个碗，倒入适量的面粉，加入适量的盐和黑胡椒粉，混合均匀。3.另外准备一个碗，打入鸡蛋，将蛋液打匀。4.将香菇片依次在面粉和鸡蛋液中裹上一层，然后再回到面粉中轻轻裹匀。5.热锅加入适量的植物油，将锅烧热。6.将裹好面粉的香菇片放入锅中，炸至两面金黄酥脆。7.用漏网将油沥干，可以放在纸巾上吸去多余的油。8.将炸好的香菇片装盘，可以配上蘸料或调味品一起享用。

小贴士：- 香菇选择新鲜的品质良好的香菇，口感更好。- 油炸时，油温控制在160-180摄氏度之间，过高会导致外层过早变焦。- 香菇切片的厚度适中，这样炸出的口感会更加酥脆。- 可以根据个人口味添加喜欢的调味料或香料，增加味道。- 注意安全，炸制过程中要小心火源，避免发生火灾。