牛头梗的智商不是特别高，在犬类智商排名当中位列49，属于中等水平。但牛头梗总体上算是比较聪明伶俐的狗狗。

它们平时会比较机敏，警惕性较强，训练的时候反应也比较灵敏，加上牛头梗外形看起来不是很聪明，这种反差萌的样子反而让它更受欢迎。不过，因为牛头梗的攻击性比较强，容易冲动，所以它们在很多城市都是禁养的，在饲养之前要先了解清楚。