鸡蛋蘑菇汤的做法如下：

所需材料：1.鸡蛋 2个2.鲜蘑菇 150克3.鸡汤或高汤 500毫升4.盐 适量5.食用油 适量6.葱花 适量

步骤：1.鲜蘑菇用清水冲洗干净，去掉蘑菇底部的泥土，切成薄片备用。2.热锅烧热后加入适量的食用油，将蘑菇片放入锅中翻炒至出香味。3.倒入鸡汤或高汤，大火煮沸后转小火继续煮5分钟，使蘑菇的香味充分融入汤中。4.在搅拌时，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后缓慢倒入煮好的汤中，同时用筷子搅拌汤，使鸡蛋摊熟并形成蛋丝。5.最后加入适量的盐调味，根据个人口味可适量添加一些葱花，搅拌均匀即可。

鸡蛋蘑菇汤制作完毕，可以享用了。