正宗的猪杂汤是一道经典的中华传统汤品，下面是制作猪杂汤的一般步骤：

材料：1.猪肚 500克2.猪肺 200克3.猪心 200克4.猪肝 200克5.猪腰 200克6.姜块 3片7.料酒 适量8.盐 适量9.胡椒粉 适量10.香菜 可选

步骤：1.将猪肚、猪肺、猪心、猪肝和猪腰洗净，并切成薄片备用。2.将猪杂放入开水中焯水，加入适量的料酒去腥，煮熟后捞出备用。3.烧一锅清水，放入煮熟后的猪杂，加入姜块，再倒入适量的料酒，煮开后转小火炖煮30分钟。4.炖煮期间，根据个人口味适量加盐和胡椒粉，调味即可。5.汤煮好后，撒上香菜叶子装饰即可。

注意事项：1.猪杂在准备过程中要彻底清洗干净，确保卫生。2.猪杂汤炖煮时间不宜过长，以免猪杂过熟影响口感。3.可根据个人口味加入其他调味料，如葱姜蒜等。