老鸭笋丝汤是一道美味的汤品，下面是它的做法：

材料：-老母鸭半只（约600克）-笋尖150克-鸡蛋2个-葱姜适量-鸡精、盐适量-高汤或清水1000毫升

步骤：1.将老母鸭处理干净，剁成块状，用开水焯水去腥气。2.焯水后将鸭块捞出，洗净备用。3.笋尖切成丝，葱姜切成末备用。4.热锅冷油，加入葱姜炒香。5.加入鸭块翻炒均匀。6.加入高汤或清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，鸭肉变得软烂。7.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中慢慢搅拌，使鸡蛋液成丝状。8.加入笋丝、鸡精和盐，煮沸后即可关火。