重庆酸辣汤是一道经典的川菜，口感酸辣开胃，下面是一种常见的重庆酸辣汤的做法：

材料：-猪肉末：100克-虾仁：100克-鱼片：100克-干贝：50克-豆腐：100克-木耳：30克-胡萝卜：50克-豆芽菜：50克-鸡蛋：2个-葱姜蒜：适量-辣椒粉：适量-醋：适量-酱油：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-鸡精：适量-淀粉：适量-温水：适量

步骤：1.将豆芽菜洗净焯水，隔水沥干备用。将胡萝卜切成丝，木耳泡软切成丝备用。2.锅中加入适量的温水，放入豆芽菜、胡萝卜丝和木耳丝，煮至熟软捞出备用。3.锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，然后放入猪肉末炒熟。4.加入适量的开水，放入鱼片、虾仁、干贝煮熟。5.加入适量的酱油、辣椒粉、盐、白胡椒粉调味。6.将豆腐切成小块放入锅中煮熟。7.用适量的水淀粉勾芡后，倒入锅中搅拌均匀。8.打入鸡蛋搅拌均匀，让鸡蛋变成丝状。9.最后加入适量的醋和鸡精调味即可。

这样，一碗香辣开胃的重庆酸辣汤就做好了。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和醋来调整酸辣的程度。