吃青皮核桃有以下好处：

1.富含抗氧化物质：青皮核桃富含抗氧化物质，如维生素E和多酚化合物等，可以帮助减少自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害。

2.改善心脑血管健康：青皮核桃中的Omega-3脂肪酸和多酚化合物有助于降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，从而降低心血管疾病和中风的风险。

3.增强免疫力：青皮核桃富含维生素C和锌等营养物质，有助于增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。

4.促进消化健康：青皮核桃中含有丰富的纤维，有助于促进消化道的蠕动，预防便秘和其他消化问题。

5.增加营养摄入：青皮核桃富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，可以帮助补充身体所需的营养，提高整体健康水平。

需要注意的是，青皮核桃的外层较硬，可能对牙齿和消化道造成一定的负担，所以在食用时要适量，并最好剥去外层再食用。另外，对于过敏或过敏体质的人群来说，食用青皮核桃时要谨慎，并注意可能的过敏反应。最好在食用之前咨询医生或专业人士的建议。