以下是虾皮汤的一种常见做法：

材料：- 鲜虾皮：适量- 鸡腿肉：1块- 姜末：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 青蒜：适量- 油：适量

步骤：1.鲜虾皮用清水泡软，然后用开水焯一下，捞出备用。2.鸡腿肉切块，用料酒、姜末腌制片刻。然后用开水煮至肉变白后捞出备用。3.锅中放入适量的油，烧热后放入姜末炒香。4.加入鲜虾皮，翻炒一会儿，让其散发出香味。5.加入适量的水，放入煮好的鸡肉块，煮开后转小火炖煮15分钟。6.加入适量的盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟。7.最后加入青蒜段煮1-2分钟即可。