东北羊汤的做法有很多不同的版本，以下是其中一种常见的做法：

材料：-羊肉块：500克-姜块：3片-大葱：1根-料酒：2汤匙-八角：3颗-桂皮：1小块-草果：1颗-花椒：适量-香菜：适量（装饰用）-盐：适量-清水：适量

步骤：1.先将羊肉块洗净备用。2.姜和葱分别切成块状。3.热锅加入清水，将羊肉块放入煮沸，焯水煮一会儿，然后捞出羊肉块沥干备用。4.另起一锅，加入清水，放入焯水后的羊肉块，姜块，葱块，料酒，八角，桂皮，草果，适量花椒和盐。5.煮开后，用小火慢慢炖煮羊肉汤至羊肉变得非常酥烂。6.炖煮大约需要1-2小时，保持火候不要太旺，中途可以撇去浮沫。7.煮好后，取出羊肉块，将汤倒入另一个容器中，待沉淀后，取出清汤，剩下的沉淀不要动，以免羊的膻味进入清汤中。8.羊肉块可以切块装盘，淋上清汤，撒上香菜叶装饰即可食用。

注意：煮羊肉汤时一定要将火候掌握好，慢慢地炖煮才能保证羊肉的鲜嫩口感。同时，根据个人喜好可以适量加入其他调料和配料来提升口味。