凉拌牛百叶的做法：

材料：-牛百叶200克-青红椒1个-葱姜蒜适量-酱油适量-醋适量-盐适量-白胡椒粉适量-香油适量

步骤：1.将牛百叶洗净，放入开水中焯水3分钟，捞出切成细长的条状备用。2.青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。3.炒锅烧热，倒入一些食用油，放入葱姜蒜炒香。4.加入牛百叶翻炒均匀，然后加入青红椒丝继续翻炒。5.加入适量的酱油，盐和白胡椒粉翻炒均匀，使牛百叶吸收调料味道。6.关火后，加入适量的醋，搅拌均匀。7.凉拌牛百叶时可以根据个人口味添加香油和/或蒜泥，淋在凉拌牛百叶上即可。

功效：牛百叶富含胶原蛋白和丰富的营养，能够补充皮肤的胶原蛋白，有助于美容养颜。此外，牛百叶还含有丰富的蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力和提高身体健康水平。