四川蹄花汤是一道美味可口的川菜，主要由蹄花、猪蹄、葱姜蒜等材料制作而成。以下是四川蹄花汤的做法：

材料：- 蹄花500克- 猪蹄2只- 干辣椒适量- 生姜适量- 蒜瓣适量- 香葱适量- 料酒适量- 盐适量- 鸡精适量- 胡椒粉适量- 食用油适量

步骤：1.将蹄花和猪蹄洗净，切成适当大小的块状备用；2.干辣椒用剪刀剪成小段，姜切片，蒜切末，香葱切段备用；3.热锅冷油，放入姜片、蒜末、葱段，煸炒出香味；4.将蹄花和猪蹄倒入锅中，煸炒一会儿，加入适量的料酒去腥；5.加水，水量以没过蹄花和猪蹄为准，大火煮沸后改小火炖煮2小时；6.汤炖好后，加适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，煮开即可；7.最后撒上些许香葱段和干辣椒，提升汤的口感和味道；8.汤倒入碗中即可食用。

四川蹄花汤口感鲜美，蹄花煮烂入味，搭配猪蹄肉更加美味可口。适量的辣椒和调味料增加了汤的香辣味道，非常适合冬天享用。