1.凉拌海带丝：材料：海带丝、香菜、蒜末、醋、盐、白糖、生抽、花椒粉、橄榄油。做法：1）将海带丝用清水泡软后沥干水分。2）锅中加入少许橄榄油，放入蒜末和花椒粉炒香。3）将炒香的蒜末和花椒粉倒入碗中，加入醋、盐、白糖、生抽搅拌均匀。4）将海带丝放入碗中，加入调好的酱汁搅拌均匀。5）最后加入切碎的香菜搅拌均匀即可。

2.凉拌海带丝拌黄瓜：材料：海带丝、黄瓜、葱末、酱油、花椒粉、颗粒鸡精。做法：1）将海带丝用清水泡软后沥干水分。2）黄瓜切成细丝，葱切末。3）将泡软的海带丝、黄瓜丝和葱末放入碗中。4）加入酱油、花椒粉和颗粒鸡精，拌匀即可。

3.凉拌海带丝配豆腐：材料：海带丝、豆腐、大葱、姜末、蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油。做法：1）将豆腐切成块状，大葱切成细丝。2）将豆腐放入锅中煮熟，捞出沥干水分。3）锅中加入适量的橄榄油，放入姜末和蒜末炒香。4）加入酱油、醋、糖、盐炒匀，熄火后加入香油调拌均匀。5）将炒好的调料倒入碗中，加入海带丝、豆腐块和葱丝搅拌均匀即可。

这些都是凉拌海带的简单做法，可以根据个人喜好调整配料的用量和口味。