贝壳汤是一道经典的海鲜汤，下面是制作贝壳汤的基本做法：

材料：- 鲜贝壳- 洋葱- 大蒜- 胡萝卜- 芹菜- 西红柿- 香草（例如荷兰芹、百里香等）- 鸡肉或蔬菜高汤- 盐和胡椒粉适量

步骤：1.首先，将鲜贝壳用清水冲洗干净，去除表面的沙土。

2.将洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜和西红柿切成小块备用。

3.在一锅中加入适量的橄榄油，将洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜炒热，直到蔬菜变软。

4.将贝壳加入炒好的蔬菜中，翻炒一分钟左右。

5.加入一些鸡肉或蔬菜高汤，盖上锅盖，煮沸后转小火煮约15-20分钟，或直到贝壳的外壳打开。

6.使用漏网过滤汤中的贝壳，保留汤汁。

7.将过滤后的汤液倒回炖锅中，加入切好的西红柿和香草，再次煮沸。

8.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。

9.煮沸后转小火继续炖煮15-20分钟，以便汤汁充分融合风味。

10.最后，将汤倒入碗中，可根据个人喜好加入香菜或其他调味料进行装饰。

贝壳汤做法简单，但要确保贝壳新鲜且清洁，以获得更好的口感和风味。