地瓜可以蒸或煮都能好吃，具体的选择取决于个人口味和偏好。

蒸地瓜的好处是能够保留地瓜的营养成分，而且口感更为绵软和湿润。蒸地瓜的方法是将地瓜切块放入蒸锅中蒸熟，时间一般为15-20分钟。

煮地瓜则可以使地瓜更具有糯糯的口感，而且地瓜的香味也更容易散发出来。煮地瓜的方法是将地瓜切块放入开水中煮熟，时间一般为15-20分钟。

总体来说，蒸地瓜更为健康，能够保留更多的营养成分，而煮地瓜则更具有口感和香味。可以根据自己的喜好选择蒸或煮，或者尝试着两种方式都试试看。