牛肚粉丝汤是一道经典的中式汤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是牛肚粉丝汤的做法：

所需食材：- 牛肚：250克- 米粉：适量- 鸡蛋：1个- 葱姜蒜：适量- 香菜：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 鸡精：适量- 食用油：适量

步骤：1.将牛肚切成薄片，清洗干净后水煮至熟透，捞出备用。2.锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。3.将煮熟的牛肚片加入锅中，翻炒均匀。4.加入适量水，煮沸后转小火炖煮约1小时，使牛肚更加鲜嫩。5.汤煮好后加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。6.另起一锅烧水，将米粉煮熟备用。7.打散鸡蛋后，倒入锅中，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋在热汤中成丝状。8.将煮好的米粉放入碗中，倒入汤汁，撒上香菜即可享用。