排骨汤粥的做法如下：

材料：-排骨500克-大米1杯-姜片3片-葱段2根-料酒1汤匙-盐适量-胡椒粉适量-香菜适量（可选）

步骤：1.将排骨洗净，放入热水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟，然后捞出，冲洗干净备用。这个步骤是为了去除排骨表面的血水和杂质。2.大米洗净后泡水，约15分钟。这样可以使米饭更容易煮烂。3.将一锅水烧开，加入排骨、姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，转小火煮40分钟，使排骨煮至烂熟。4.将煮好的排骨捞出，取出姜片和葱段，剩下的排骨汤留作粥的汤底。同时将排骨肉撕成小块备用。5.将泡好的大米加入排骨汤中，用中小火煮沸，再转小火煮20分钟左右，期间不断搅拌以免粘底。6.将撕碎的排骨肉加入粥中，继续煮2-3分钟，使其入味。7.最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味搅拌均匀，再煮1分钟即可出锅。8.可以根据个人喜好加入香菜作为装饰，提鲜的作用。

完成！现在你可以品尝一碗热腾腾的排骨汤粥了。