酱豆子是一道非常传统的中国菜肴，它以豆子为主要材料，配以各种调味料制作而成。除了味道美味，豆子还富含蛋白质和纤维，对身体健康有益。下面将介绍几种常见的酱豆子的做法。

1.蒜蓉酱豆子：步骤：1）将豆子洗净，然后在沸水中煮熟，捞出备用。2）取一小碗，将蒜蓉、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和少许水搅拌均匀，制成调料汁。3）将煮熟的豆子浸泡在调料汁中，腌制10分钟。4）锅中倒入适量的植物油，加热至五成热，加入豆子翻炒均匀。5）炒至豆子均匀上色，即可出锅。

2.甜辣酱豆子：步骤：1）将豆子洗净，焯水后捞出，备用。2）切火腿丁、葱姜蒜末备用。3）热锅加入适量植物油，炒制豆子至五成熟，捞出备用。4）锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。5）加入火腿丁炒熟，加入番茄酱、辣椒酱、白糖、盐、鸡精炒匀。6）倒入炒好的豆子，翻炒均匀。7）加入适量的水，炖煮至豆子变软，并入味即可。

3.豆豉酱豆子：步骤：1）将豆子焯水煮熟，捞出备用。2）锅中加入适量植物油，放入姜蒜末爆炒出香味。3）加入豆豉煸炒均匀，放入生抽、糖、盐调味。4）加入炒好的豆子，翻炒均匀。5）加入适量的水，慢炖至豆子入味。