蘑菇干煲汤的做法如下：

材料：-蘑菇干：适量-瘦肉或鸡肉：适量-姜片：适量-蒜瓣：适量-鲜香菇：适量（可选）-盐：适量-料酒：适量-鸡精：适量-清水：适量

步骤：1.将蘑菇干放入水中浸泡30分钟至1小时，直至变软。2.瘦肉或鸡肉切成薄片备用。3.姜片切成细丝，蒜瓣切碎备用。4.如果使用鲜香菇，将香菇洗净切片备用。5.取一个砂锅，加入适量清水，烧开后加入姜丝、蒜碎，煮沸。6.将水中的蘑菇干、瘦肉或鸡肉、香菇放入砂锅中，继续煮沸。7.加入适量的盐和料酒，继续煮沸10-15分钟，至肉变熟。8.最后加入适量的鸡精调味即可。