大闸蟹炒年糕是一道非常美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：-大闸蟹4只-年糕300克-青蒜适量-红辣椒适量-姜蒜末适量-酱油适量-料酒适量-盐适量-糖适量-鸡精适量-食用油适量

步骤：

1.准备材料。将大闸蟹清洗干净，剪去腿脚，切成蟹块；年糕切成块；青蒜切段；红辣椒切细丝备用。

2.热锅凉油，放入姜蒜末爆炒出香味。

3.加入蟹块，用中小火煸炒至蟹壳变红。

4.加入适量的料酒，提味。

5.加入适量的酱油，煮至蟹块均匀上色。

6.加入适量的清水，放入年糕块，煮至年糕变软糯。

7.加入盐、糖、鸡精调味，煮匀。

8.加入青蒜段和红辣椒丝，快速炒匀。

9.关火装盘，即可享用。

小贴士：-煮年糕的时间要根据个人口感来调整，如果喜欢口感嫩软的，可以多煮一会儿。-可以根据个人的口味调整酱油和调味料的量，增减辣椒的使用量。-建议使用大火快速翻炒，使菜肴更加入味。