在惠州，有一些著名的海鲜餐厅是值得一试的，如下所示：

1.惠州渔梦海鲜大排档：位于惠城区建设二路，以新鲜的海鲜和独特的烹饪方式吸引了不少食客。

2.大堤头海鲜餐厅：位于惠州市惠城区陈江镇大堤头，以正宗的潮汕海鲜菜肴而闻名。

3.丹霞鱼港：位于惠州市惠城区鳌江镇丹霞村，提供新鲜的海鲜和各种渔港特色菜。

4.惠东龙门海鲜大排档：位于惠州市惠东县大亚湾镇龙门，以经济实惠的价格和海鲜的品种繁多而受到顾客的喜爱。

这些餐厅都坚持使用新鲜的海鲜食材，提供美味的海鲜菜肴，可以满足海鲜爱好者的口味需求。当然，对于个人的喜好和感受，还是建议根据自己的口味和预算来选择合适的海鲜餐厅。