秋葵蛋花汤的做法如下：

材料：-秋葵：200克-鸡蛋：2个-豆腐：200克-鸡蛋清：1个-葱段：适量-姜末：适量-鸡精：适量-盐：适量-生抽：适量-水：适量

步骤：1.将秋葵去头尾后切成段状，豆腐切成小块备用。2.鸡蛋打散，加入鸡蛋清搅拌均匀后待用。3.热锅冷油，加入葱段和姜末炒香。4.加入适量的水，待水开后将秋葵和豆腐一起放入锅中煮熟。5.煮熟后加入适量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味加入适量的生抽调色。6.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状。7.等蛋花凝固后，用勺子轻轻翻动一下即可。8.最后撒上适量的葱花即可。

秋葵蛋花汤制作简单，营养丰富，口感鲜美，是一道家常汤品。