莱芜羊汤是一道传统的山东菜，下面是制作莱芜羊汤的做法：

材料：1.羊排或羊肉块 - 500克2.葱 - 2根（切段）3.姜 - 2片（切片）4.八角 - 2颗5.干辣椒 - 2个6.料酒 - 1汤匙7.盐 - 适量8.胡椒粉 - 适量

步骤：1.将羊排或羊肉块洗净，放入锅中加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。将羊肉捞出备用。2.在另一个锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、八角和干辣椒，煮沸后加入料酒。3.将羊肉放入锅中，煮沸后转小火炖煮至羊肉变得酥烂。4.最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸片刻即可。