炖土豆汤的做法如下：

材料：-土豆：500克-洋葱：1个-大蒜：2瓣-鸡汤或蔬菜汤：500毫升-牛奶：200毫升-奶油：30克-盐和胡椒粉：适量-百里香：适量（可选）

步骤：1.将土豆去皮，切成小块备用。2.洋葱和大蒜切碎。3.在一个大锅中，加入奶油，热锅后加入洋葱和大蒜，炒至香味散发。4.加入切好的土豆，炒几分钟，让土豆块与洋葱和大蒜充分混合。5.倒入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火慢慢炖煮，直至土豆变软烂。6.使用搅拌器或者压碎器搅碎土豆块，使其成为浓稠的汤。7.慢慢加入牛奶，继续煮沸。8.根据个人口味添加适量盐、胡椒粉，如果喜欢可以加入一些百里香提味。9.继续煮沸几分钟，确保所有味道充分融合。10.关火，可以再次使用搅拌器搅拌，使汤更加细腻。11.将土豆汤倒入碗中，可以搭配面包或者配菜享用。