牛腿骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作牛腿骨汤的简单做法：

所需材料：- 牛腿骨500克- 姜片3片- 葱1根- 大蒜2瓣- 料酒2大匙- 盐适量- 胡椒粉适量

步骤：1.先将牛腿骨洗净，用开水焯水煮5分钟，捞出后冲洗干净。2.按需要的大小将牛腿骨切成块。3.热锅加些油，将姜片、大蒜和葱爆炒出香味。4.加入牛腿骨块翻炒数分钟，然后加入适量的料酒，继续炒一会儿。5.将炒好的牛腿骨和调料放入炖锅或压力锅中，加入适量的清水，最好刚好淹没牛腿骨。6.炖锅炖煮2-3小时，或者压力锅高压20-30分钟，直到牛腿骨煮烂。7.调味，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量加入其他调料，如葱花、蒜蓉等。8.入味后即可关火，撒上些葱花或者香菜作为装饰。9.将牛腿骨汤盛入碗中即可享用。