糊辣汤是一道非常传统的川菜，主要原料是猪血、豆皮、豆腐、豌豆苗等，味道麻辣鲜香。下面是制作正宗糊辣汤的做法：

材料：- 猪血150克- 豆皮100克- 豆腐200克- 豌豆苗100克- 鸡蛋2个- 鸡精适量- 盐适量- 食用油适量- 辣椒粉适量- 麻椒粉适量- 蒜末适量- 姜末适量- 葱花适量

步骤：1.将猪血、豆皮、豆腐切成小块备用。2.鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。3.烧一锅水，放入猪血、豆皮煮至变色后捞出备用。4.烧一锅水，将鸡蛋液慢慢倒入水中，用筷子搅拌，形成蛋花状后捞出备用。5.锅中加入适量的食用油，放入姜末、蒜末爆炒出香味。6.加入适量的辣椒粉、麻椒粉炒匀。7.加入适量的水煮开后，放入豆腐、豆皮、鸡蛋、猪血煮至熟透。8.最后加入豌豆苗，煮至熟后即可。9.出锅前加入适量的胡椒粉、葱花调味，撒上适量的鸡精即可。