羊汤是一道以羊肉为主要材料制作的汤品，下面是一种经典的羊汤家常做法：

材料：- 新鲜羊肉块：500克(最好是羊腿肉或羊蝎子)- 姜块：3片- 大葱：2根- 料酒：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量

步骤：

1.首先，将羊肉块放入沸水中焯水，煮滚后继续煮5分钟。这一步可以去除血水和腥味。然后，捞出羊肉块，用清水冲洗干净，备用。

2.将煮羊肉的水倒掉，锅中加入清水，待水烧开后，倒入焯水后的羊肉块。再加入姜块和切好的大葱。

3.倒入适量的料酒，提味并去腥。然后，将火调至小火，慢慢炖煮2小时，期间要时常撇去浮沫。

4.2小时后，羊肉块变得酥烂，汤变得浑浊。这时，加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。

5.最后，翻煮几分钟，即可把羊肉块捞出。将炖好的羊汤过滤，去掉姜块和葱末，取出清汤即可。