酸辣土豆汤是一道以土豆为主料，加入酸辣调料制作而成的美味汤品。以下是酸辣土豆汤的经典做法：

所需材料：-土豆：2个（约400克）-青椒：1个-红椒：1个-大葱：1根-姜蒜末：适量-酸奶：适量-鸡汤或高汤：500毫升-盐、胡椒粉、醋、辣椒油：适量

步骤：1.土豆去皮，切成小块；青椒、红椒洗净去籽切成丝；大葱切成葱花备用。2.取一锅加入适量水，放入土豆块，煮熟后捞出。3.锅中烧热少量油，放入姜蒜末炒香。4.加入青椒、红椒丝继续炒熟，然后倒入煮好的土豆块。5.倒入鸡汤或高汤，煮开后转小火煮5分钟。6.加入盐、胡椒粉、醋和辣椒油，搅拌均匀。7.最后加入适量酸奶，翻煮1分钟即可。8.撒上葱花作为装饰，即可享用。

根据个人口味，可以根据喜好调整辣椒油和醋的用量来控制酸辣的程度。此外，也可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类作为搭配，如豌豆、鸡肉丝等。