黄豆排骨汤苦瓜的做法如下：

所需材料：- 黄豆 100克- 排骨 500克- 苦瓜 1个- 姜块 3片- 蒜瓣 3瓣- 料酒 适量- 盐 适量

步骤：1.将黄豆提前浸泡至少2小时，使其变软。2.排骨放入锅中，加入足够的水以覆盖排骨，并加入料酒。煮沸后，撇去浮沫。3.将姜块和蒜瓣剁碎，加入锅中煮沸的排骨中，继续煮15分钟。4.把浸泡好的黄豆加入锅中，继续煮10分钟。然后把火调小，盖上锅盖炖煮至排骨变得非常烂，汤变得浓稠。5.在煮熟的汤中加入适量盐，根据个人口味调整。6.苦瓜切成薄片或者斜切成段，放入汤中煮熟。7.煮沸5分钟后，即可关火，用小火焖15分钟左右，让苦瓜入味。8.出锅前，根据个人喜好加入少量食用油搅拌均匀，即可享用。