香菇炒豆腐的做法如下：

材料：1.干香菇 3-4 朵2.豆腐 1 块3.葱白 1 根4.大蒜 2 瓣5.酱油 1 汤匙6.盐 适量7.糖 适量8.植物油 适量9.鸡精 适量（可选）

步骤：1.干香菇提前泡发，泡软后切成片。豆腐切成小块备用。2.锅中烧热植物油，加入葱白和大蒜炒出香味。3.加入香菇片继续炒煮片刻，然后加入豆腐块一同炒煮。4.加入酱油、适量的盐和糖调味，翻炒均匀。5.最后加入少许水，盖上锅盖焖煮约3-5分钟，直到豆腐变软烂即可。6.如果喜欢口感更鲜嫩，可加入适量鸡精提味。7.装盘后可以撒上葱花或者香菜点缀，增加色彩和味道。

香菇炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，香菇的鲜香和豆腐的细腻搭配在一起，口感丰富，营养丰富。可以搭配米饭或面条一起享用。