鸡腿菌菇汤的做法如下：

所需材料：- 鸡腿 2只- 菌菇（可根据个人口味选择，如香菇、金针菇、杏鲍菇等）适量- 姜片 3片- 葱段 3根- 鸡精 适量- 盐 适量- 酱油 适量

步骤：1.鸡腿洗净后，放入锅中加足够的水，煮沸后撇去浮沫。2.加入姜片和葱段，转小火煮约30分钟，直到鸡肉熟烂。3.将菌菇洗净，切成适当大小的块状备用。4.捞出鸡腿，去骨并撕成片状。5.将锅中的煮鸡汤过滤掉杂质，只留清汤备用。6.将清汤重新倒入锅中，煮沸后加入菌菇块状。7.继续煮3-5分钟至菌菇变软，加入鸡肉片状。8.加入适量的鸡精、盐和酱油，调味并搅拌均匀。9.煮沸后继续煮约2分钟即可。

鸡腿菌菇汤做好后，可以根据个人口味加入一些其他配料如豆腐、冬瓜等，增加口感和营养。