要想炒西芹好吃，可以尝试以下步骤：

1.准备材料：西芹、蒜瓣、姜片、辣椒（可选）。2.将西芹洗净，切成段或者切成片。3.将蒜瓣和姜片切碎备用。4.锅中加入适量油，放入蒜瓣和姜片炒香。5.加入切好的西芹，翻炒均匀。6.可根据个人口味，加入少许辣椒提鲜。7.炒至西芹变软但仍然保持脆爽时，加入适量盐，继续翻炒均匀。8.如果喜欢，可以加入一些鸡精或者料酒，增添风味。9.炒至西芹完全熟透，出锅即可享用。

注意：炒西芹时火候要适中，不宜过长时间炒煮，否则会造成营养流失和口感变差。