香菇牛骨汤是一道传统的汤品，香菇和牛骨的搭配，能够提供丰富的营养和美味。以下是香菇牛骨汤的基本做法：

材料：- 牛骨500克- 干香菇6-8朵- 姜片3片- 料酒适量- 盐适量- 胡椒粉适量

步骤：1.首先，将牛骨放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质。然后将牛骨焯水，煮开后煮3-5分钟，捞出备用。2.将干香菇用温水浸泡20分钟，直到软化。然后将香菇切成薄片备用。3.在一个大锅中，加入足够的水，放入牛骨和姜片，煮开后撇去浮沫。4.倒入适量的料酒，加入香菇片，继续煮沸，然后转小火慢炖1-2小时。可以根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉调味。5.汤煮好后，可以用滤网过滤掉牛骨渣滓，保留清汤。6.香菇牛骨汤可以配合其他材料一同煮煲，例如加入鸡肉、蔬菜、豆腐等，增添口感和营养。