土豆嘎哒汤是一道非常经典的川菜，味道鲜美，口感独特。下面是土豆嘎哒汤的做法。

材料:- 土豆：2个- 胡萝卜：1根- 青椒：1个- 辣椒：适量- 大葱：适量- 大蒜：适量- 姜片：适量- 高汤或水：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 胡椒粉：适量- 香菜：适量

步骤:1.准备好土豆、胡萝卜、青椒和辣椒，将土豆和胡萝卜切成块状，青椒和辣椒切成细丝备用。2.热锅冷油，加入大葱、大蒜和姜片炒香。3.加入切好的土豆和胡萝卜翻炒片刻。4.加入适量的高汤或水，加入料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉，煮开后转小火慢炖至土豆和胡萝卜软烂。5.加入切好的青椒和辣椒丝，再次煮开片刻即可。6.起锅前加入香菜提鲜即可。

土豆嘎哒汤的做法非常简单，口感十分细腻醇厚，辣椒的加入让汤品更加开胃提神。闻着非常香，吃着也非常过瘾，是一道非常受欢迎的菜品。