砂锅羊杂汤的做法如下：

材料：-羊杂（羊肚、羊肝、羊肺等）-羊骨-姜片-葱段-料酒-盐-鸡精-淀粉-青菜（可选）

步骤：1.将羊杂洗净，放入开水中焯水，去腥味。随后捞出，切成小块备用。2.羊骨洗净，放入锅中煮开，倒掉水，再用清水冲洗干净羊骨。3.将砂锅加热，加入适量食用油，倒入姜片、葱段炒香。4.加入煮开的水，放入焯水后的羊骨和羊杂。5.加入适量的料酒，盖上锅盖，用中小火慢炖煮约2小时，直到羊杂煮烂入味。6.根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。7.可选步骤：如果喜欢吃青菜，可以将青菜洗净切段，放入砂锅中煮熟。8.取一小碗淀粉，加入适量水搅拌均匀，将淀粉水慢慢倒入砂锅中搅拌，使汤变稠，起到增加口感的效果。9.热气腾腾的砂锅羊杂汤即可食用。

注意：1.羊杂汤的制作时间较长，需要耐心等待。2.捞出羊杂时要用清水冲洗干净，确保卫生。3.调味时可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。4.可根据个人喜好选择是否加入青菜。