麻辣烫红汤是一道非常受欢迎的中式火锅料汤，下面是一种常见的麻辣烫红汤的做法：

材料:- 鸡骨架或猪骨 （适量）- 干辣椒（适量）- 豆瓣酱（适量）- 麻辣火锅底料（适量）- 花椒粒（适量）- 干贝（适量）- 大葱（适量）- 姜片（适量）- 蒜瓣（适量）- 鸡精（适量）- 盐（适量）

步骤:1.鸡骨架或猪骨用水洗净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫后煮约10分钟。2.将鸡骨架或猪骨捞出，放入清水中冲洗干净。3.清水倒入锅中，加入煮骨的水和无骨鸡胸肉，煮开后撇去浮沫。4.干辣椒入油爆炒至微黄，捞出备用。5.豆瓣酱入油爆炒出红油，然后加入麻辣火锅底料煸炒。6.将炒好的麻辣底料放入锅中煮沸。7.锅中加入葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒和干贝，继续煮20分钟左右。8.煮好的红汤倒入热锅中，加入适量鸡精和盐调味即可。

注意事项：- 可根据个人喜好选择辣椒的种类和数量，增减辣度。- 麻辣火锅底料已经含有一定的调味品，所以在调味时要注意适量，避免过咸。- 可根据个人口味，增加或减少干贝的数量来调整鲜味。- 汤底煮好之后，可以过滤掉固体杂质，保留纯汤使用。