白干是一种传统的中国腌制食品，制作简单，下面是一种常见的白干做法：

材料：- 500克猪肉薄片- 500克猪皮切块- 50克食盐- 50克细砂糖- 20克五香粉- 10克白胡椒粉- 适量料酒- 适量水

步骤：1.将猪肉薄片用水洗净，放入滚水中焯水，捞出沥干备用。2.猪皮块用水煮沸，改用中小火慢炖约1小时，直到猪皮变软。3.将煮好的猪皮切成薄片，放入滚水中焯水，捞出沥干备用。4.在一个大碗中，将食盐、细砂糖、五香粉和白胡椒粉混合均匀。5.将猪肉薄片和猪皮薄片放入碗中，加入适量的料酒和水，搅拌均匀，确保每块肉都被腌料包裹。6.将腌制好的猪肉和猪皮放入干净的容器中，用保鲜膜封住，放入冰箱腌制一夜。7.第二天，将腌好的猪肉和猪皮取出，用清水冲洗干净，晾干备用。8.将猪肉和猪皮分别切成适合食用的块状。9.可以直接食用，也可以炖汤或煮菜时加入调味。

注意事项：- 在腌制过程中，可以根据个人口味调整食盐、糖和调料的用量。- 白干腌制时间可以根据个人喜好来决定，腌制时间越长，味道越浓郁。- 白干可以保存一段时间，但建议在打开包装后的一周内食用完毕，否则可能会变质。- 在烹饪白干时，可以根据具体菜品的需要进行切片、切块或切丝等处理。