籼稻和粳稻是两种常见的稻谷品种，它们在外观、口感、适应环境等方面有一些区别。

1.外观特征：籼稻的粒粗长而扁平，粳稻的粒较圆而短。

2.叶片形态：籼稻的叶片较窄且立起，粳稻的叶片较宽且平展。

3.穗长结实性：籼稻的穗较长，结实性较差；粳稻的穗较短，结实性较好。

4.落粒率：籼稻的落粒率较高，即稻谷易掉粒；粳稻的落粒率较低，稻谷不易掉粒。

5.煮熟口感：籼稻的米粒饱满且黏性较低，煮熟后感觉干爽；粳稻的米粒饱满且黏性较高，煮熟后感觉粘稠。

6.适应环境：籼稻适应性较广，在亚热带和热带地区的种植面积较大；粳稻较耐寒，适应性更适合在温带地区种植。

总体而言，籼稻和粳稻在外观、口感和适应环境等方面都存在一些区别，而其营养成分和功效方面基本上没有显著差异。