活虾汤的做法大全：

材料：-活虾500克-葱段2根-姜片3片-蒜瓣3瓣-料酒适量-盐适量-鸡精适量-胡椒粉适量-白胡椒粉适量-清水适量

做法：1.将活虾洗净，去壳，去虾线，备用。2.锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火煮开。3.加入适量的料酒，放入虾，煮至变色后捞出备用。4.锅中加入适量的清水，大火煮开。5.将煮好的虾放入锅中，煮约5分钟。6.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和白胡椒粉，根据个人口味适量调整。7.煮至虾熟透，颜色鲜红的时候即可关火。8.撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。

小贴士：-活虾选用体表没有斑点、腹部红润、质地饱满，没有异味的虾。-煮虾时，可以加入适量的料酒去腥味。-煮虾的时间不宜过长，以免虾肉过熟变老。