竹笋冬瓜排骨汤是一道清爽的汤品，下面是它的制作步骤：

材料：- 竹笋：适量- 冬瓜：适量- 排骨：适量- 姜片：适量- 香菇：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量

步骤：1.准备材料：将竹笋洗净切成片状，冬瓜去皮后切块，香菇洗净切片，姜切片备用。2.将排骨用水煮一下，使其血水煮出，然后捞出用清水冲洗干净备用。3.锅中加入足够的水，将排骨、姜片放入锅中煮沸，撇去浮沫。4.添加料酒，继续用中小火煮20分钟，让排骨的味道更鲜美。5.接下来将竹笋片和香菇放入锅中，继续煮10分钟。6.最后加入冬瓜块，继续煮5分钟即可。7.在最后几分钟，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。8.汤煮好后，将汤倒入碗中，上桌即可享用。

注意事项：- 如果不喜欢排骨的腥味，可以事先用开水焯水处理，然后再进行烹饪。- 根据个人口味可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等。- 保持火候掌握好，以免材料煮烂。- 最后调味时要适量，避免过咸或过辣。