贵州汤粉是一道传统的贵州特色小吃，下面是一种简单的贵州汤粉的做法：

所需材料：- 粉丝或粉皮- 瘦肉丝- 干贝- 鸡蛋- 豆瓣酱- 姜蒜末- 青菜

步骤：1.将粉丝或粉皮用凉水浸泡20分钟，然后捞出备用。2.锅中烧开适量的水，放入粉丝或粉皮，煮熟后捞出沥水备用。3.另起锅，烧热后加入少量油，放入姜蒜末炒香。4.加入瘦肉丝和干贝翻炒片刻，瘦肉变色后加入适量的豆瓣酱继续翻炒均匀。5.加入煮熟的粉丝或粉皮，继续翻炒均匀，使调料充分混合。6.锅中加入适量的清水，可以根据个人口味调节汤的浓稠度。7.煮沸后加入青菜煮熟，然后打入鸡蛋打散均匀，再次煮沸即可。8.最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品即可。

这样一道美味的贵州汤粉就做好了，可以根据个人喜好加入一些辅料，如葱花、香菜等，增加口感。