口蘑豆腐虾仁汤是一道美味营养的汤品，下面是它的做法：

所需材料：- 干口蘑：适量- 豆腐：适量- 虾仁：适量- 鸡蛋：1个- 葱姜蒜：适量- 鸡精、盐、白胡椒粉：适量- 高汤或清水：适量

步骤：1.将口蘑温水浸泡30分钟，切成薄片备用。2.豆腐切成小块，虾仁剁成细泥备用。鸡蛋打散备用。3.热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入虾仁煸炒至变色。4.加入清水或高汤，大火煮沸。5.加入口蘑片和豆腐，煮3-5分钟至口蘑熟软。6.用蛋液慢慢搅拌倒入锅中，煮至蛋花凝固。7.加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，煮沸后即可关火。

口蘑豆腐虾仁汤做法简单，汤汁鲜美，营养丰富，适合全家人食用。