豆腐炖什么菜好吃，可以根据个人口味和食材搭配来选择。以下是一些建议：

1.酸菜豆腐炖：将酸菜与豆腐一起炖，可增加豆腐的口感和酸菜的鲜味。

2.青菜豆腐炖：选择喜欢的青菜（如菠菜、空心菜等），与豆腐一起炖煮，营养丰富。

3.西红柿豆腐炖：将西红柿切块，与豆腐一起炖煮，可以增加一份酸甜味道。

4.蘑菇豆腐炖：选择蘑菇（如香菇、金针菇等）与豆腐一起炖煮，可以增添香菇的鲜香味。

5.千层豆腐炖：将豆腐切薄片，搭配其他蔬菜（如胡萝卜片、洋葱等）一层一层炖制，口感丰富。

根据个人口味和偏好，可以尝试不同的搭配，使豆腐炖菜更加美味。