手指干裂、脱皮可采取以下处理办法：1.平时尽量避免手指接触到洗衣粉、洗洁精等刺激性的物品，洗碗、洗衣服的时候最好佩戴手套，尽量避免与化学物质的接触。2.每次洗完手之后涂抹护手霜，可以起到保湿的效果，有利于恢复手指干燥、脱皮的情况。3.多吃新鲜的水果、蔬菜，可补充维生素、微量元素等营养物质，也可改善手指干燥、脱皮的症状。4.如果是过敏导致的手指干裂、脱皮，可遵医嘱使用抗过敏药物以及避免与过敏原的接触，以帮助维持局部皮肤的健康。