胆结石最主要的就是要饮食清淡，不要暴饮暴食，平时要避免吃些动物内脏、螃蟹等高胆固醇含量的食物。还有肥肉、奶油等高脂肪含量的食物。同时要避免些油炸、烧烤的以及辛辣刺激性的食物，比如胡椒、花椒、辣椒、浓茶、咖啡等。平时可以多吃些蔬菜、水果。